La cocina
Los dos tipos de cocinas que más se utilizan en la actualidad son las eléctricas y las de gas. Éstas resultan las más eficientes, ya sean de fogones convencionales o vitrocerámicas. Mientras, las cocinas eléctricas pueden ser de resistencias convencionales o vitrocerámicas. En caso de carecer de cocina de gas, la segunda opción más eficiente son las vitrocerámicas de inducción. Los siguientes consejos te servirán de gran ayuda para sacar el máximo partido a tu cocina realizando un consumo más que razonable.

• Las ollas a presión permiten reducir el consumo de energía porque el tiempo requerido para la cocción de la comida es menor. Cocinar en olla exprés frente a la tradicional puede suponer hasta un 80 por ciento de ahorro.

• Antes de cocinar los alimentos hay que descongelarlos.

• Conviene utilizar cacerolas y sartenes con fondos de tamaño superior al de los quemadores.

• Para descongelar los alimentos, hay que sacarlos del congelador la noche anterior y dejarlos en el frigorífico hasta el momento de cocinarlos.

• Resulta recomendable utilizar ollas y sartenes de fondo plano para tener mejor contacto con el fuego.

• Hay que cubrir las ollas y sartenes para retener el calor y reducir el tiempo de cocción.

• Para hervir sólo hay que usar la cantidad de agua necesaria.

• Hay que limpiar frecuentemente los quemadores de las cocinas de gas, para evitar la falta de uniformidad en las llamas.

El horno
En caso de que tengas que adquirir un horno, resulta conveniente que éste sea de gas, ya que está comprobado que realizan un consumo más eficiente. En el caso de que el horno sea eléctrico, hay que procurar que sea de clase energética A**. Si tienes dudas, consulta a un técnico especializado. Y toma nota:

• Los hornos de convección favorecen la distribución uniforme del calor, ahorran tiempo y dinero.

• Resulta conveniente precalentar el horno sólo si el tiempo de cocción es menor de una hora. En estos casos, serán suficientes de cinco a ocho minutos de precalentado.

• No es recomendable abrir la puerta del horno cuando está en funcionamiento. Cada vez que esto se hace, el horno pierde aproximadamente el 25 por ciento de la energía acumulada.

• Hay que mantener limpio el horno por dentro y por fuera. La salida de humos es fundamental.

• Asimismo, la limpieza del cristal frontal y la luz interior favorecen la reducción de la apertura de la puerta. Además, las resistencias en buen estado reducen el tiempo necesario para alcanzar la temperatura deseada.

• Se debe utilizar el horno y el grill con la menor frecuencia posible. Resulta preferible emplear el microondas.